U ajurvedi ne postoji jedna dijeta koja odgovara svima. Postoji samo ishrana koja odgovara baš vašem organizmu. Hrana ne treba samo da izgleda zdravo, ona treba da podrži vaše telo, varenje i ravnotežu, iznutra.

U ajurvedskoj tradiciji, hrana se posmatra ne samo kao gorivo, već i kao najvažniji oblik svakodnevne terapije.